← Все кейсыАнастасия Кардакова

Сеть кофеен · 3 точки

Прибыль с 4% до 12%+ за 13 недель

ЗапросВыручка 2,4 млн ₽ в месяц, а прибыли почти нет. Всё держится на собственнице.

Задача

→68% решений проходят через собственницу
→4% чистой прибыли — деньги уходят в списания
→Ни одного описанного процесса

Что сделали

→P&L по каждой точке и себестоимость меню
→Пересобрали цены и меню
→Роли и кружок качества с управляющими
→Регламенты и тестовая неделя без собственницы

12%+чистой прибыли вместо 4%

1 неделяотпуска без рабочего чата

Хочу так же